智能超市：利用技术减少食物浪费，提高利润
一股新的创业潮正在利用技术和数据来帮助超市限制新鲜农产品的浪费，从而同时造福企业和地球
超市正在使用人工智能预测销售
你是否想过超市是如何保证货架上的新鲜农产品既不过剩也不缺货的？这是一个需要结合经验、直觉和大量猜测的微妙平衡。但是，现在，由于技术的进步，超市正转向人工智能（AI）和机器学习来解决这个古老问题。
食物浪费的问题
仅在欧洲，每年就产生约6000万吨的食物浪费，市值超过10亿欧元。虽然大部分浪费来自家庭，但超市等零售商仍扮演着重要角色。这促使欧洲委员会敦促零售商减少对食物浪费问题的贡献。
为了解决这个问题，一批新兴的初创公司正涌现出来，提供创新的解决方案，既可以减少浪费，又可以增加利润。通过利用人工智能和精细化的数据，这些公司旨在彻底改变食品零售行业。
使用人工智能预测需求
其中之一的初创公司Freshflow开发了一个机器学习系统，可以准确预测顾客未来几天购买的新鲜食品量。该系统考虑了各种因素，如店内促销活动、公共假期、货架上已有商品的状况，甚至还考虑了天气。凭借这些信息，超市经理可以做出有根据的决策，关于购买多少新鲜农产品，从而大大减少浪费。
Freshflow的系统已在德国两个地区性食品杂货连锁店的多个商铺中实施，结果减少了近30%的农产品浪费。据Freshflow的联合创始人Avik Mukhija表示，这是他们目前为止实现的最佳减少浪费率。
但是不要担心，这个人工智能系统并不是来取代人类工人的。它的设计目的在于增强新鲜农产品经理的能力，为他们提供数据支持的洞察力，以便他们能够更好地决策关于采购农产品的问题。
使用传感器监测食物新鲜度
另一个创新初创公司BlakBear专注于自动跟踪食物的新鲜度。该公司开发了可以检测密封食品包装中大气环境微小变化的微型传感器。这些传感器监测气体，如氨、挥发性有机物和二氧化碳，这些气体可指示食品变质。
通过使用无线通信，这些传感器可以向零售商警示可能的产品恶化情况，使他们能够立即采取行动。这项技术不仅确保顾客能获得新鲜产品，还帮助零售商根据产品的使用期限避免过早丢弃商品。
追寻智能未来
高科技工具在需求预测和食品新鲜度方面的崛起只是食品零售行业一次重大变革的开始。在COVID-19疫情、通货膨胀和亚马逊等巨头的影响下，零售商面临着提高竞争力的压力。
据奥地利高等应用科学大学的研究员Patrick Brandtner表示，像Freshflow和BlakBear开发的人工智能工具的实施可以极大地提高需求预测和跟踪食品新鲜度的准确性。然而，必须谨慎行事，因为人工智能工具并非百分之百可靠，可能在特定情况下失效。
尽管如此，这项新兴技术已经产生了重大影响。另一家初创公司Fresh4cast正在使用先进的人工智能算法来赋予食品供应商更多的权力，让他们能够尝试不同的场景，更明智地决策销售和促销活动。通过利用数据的力量，供应商可以影响零售商的决策，并最终减少浪费，增加利润。
未来是智能的
展望未来，食品零售行业无疑正在拥抱技术。人工智能、机器学习和数据分析正在彻底改变超市管理新鲜农产品的方式。通过减少浪费和优化库存管理，这些技术必将对财务和环境产生持久影响。
所以，当你下次去当地超市时，想一想幕后的技术让这一切变得可能。记住，每一颗苹果、草莓和土豆都离不开一点点人工智能和大量的创新。
问答
HTML翻译如下（保留机器代码，并保留标签中src属性的原始信息不变）：
问：还有其他创业公司致力于减少超市食品浪费吗？
答：是的，除了Freshflow和BlakBear之外，还有几家其他创业公司在食品浪费减少行业中崭露头角。其中一个值得注意的例子是Karma，一家瑞典创业公司，他们开发了一个应用程序，允许零售商以优惠价格销售过剩食品，减少浪费的同时也为顾客提供了具有成本效益的解决方案。另一个值得一提的创业公司是Winnow，他们利用人工智能技术帮助商业厨房和餐馆追踪和减少食品浪费。
问：这些技术如何影响食品零售行业的整体可持续性？
答：在食品零售行业中实施人工智能、机器学习和数据分析等技术可以对可持续性产生深远影响。通过减少食品浪费，零售商可以减少其对环境的影响，并为全球应对气候变化的努力做出贡献。此外，优化库存管理可以帮助减少过度生产，从而减少对自然资源的压力和食品运输排放。总的来说，这些技术有潜力使食品零售行业更加可持续和环保。
参考资料：
- Freshflow: 用机器学习减少食品浪费
- Yumes: 将食品浪费变成金钱
- Chunk Foods: 为植物基全料筹集资金
- Apple: 为开发者提供开放式NFC付款技术
- WTF Software-Defined Vehicle
- Starship Technologies: 人行道机器人
现在您已经了解了技术如何改变食品零售业，快把这篇文章与您的朋友分享，一起探讨超市的未来。我们共同努力，减少食品浪费，共创一个更可持续的世界！ 😊🌍
图片来源：Unsplash
